ศาสตราจารย์พิเศษ ดร. ฟรีดริช ลองกิน จากมหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์อธิบาย “เราสามารถพิสูจน์ได้ว่านี่ไม่ใช่กรณี ทั้งพันธุ์เก่าและสมัยใหม่บางพันธุ์ผลิตขนมปังที่อร่อยมาก น่าทึ่งที่ขนมปังมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันตามพันธุ์ข้าวสาลีที่เราใช้”ไฮเนอร์ เบ็ค ผู้เชี่ยวชาญการทำขนมปังจาก Römerstein อบและชิมขนมปังทั้งหมด: “ฉันได้ทำและชิมขนมปังมากมายจากพันธุ์ข้าวสาลีต่างๆ ในช่วงเวลาของฉัน แต่ฉัน
ประหลาดใจที่ขนมปังจากข้าวสาลีหลากหลาย
สายพันธุ์ต่างกันทั้งรูปร่าง กลิ่น และสี”การค้นพบที่น่าสังเกตอีกประการหนึ่งคือดินที่ปลูกข้าวสาลีมีอิทธิพลต่อผลการอบและรสชาติของขนมปังเกือบเท่าๆ กับพันธุ์ข้าวสาลีที่ใช้ สิ่งนี้สะท้อนถึงคุณสมบัติของดินที่แตกต่างกัน รวมถึงปริมาณสารอาหารและแร่ธาตุที่แตกต่างกันในดิน ซึ่งทั้งหมดนี้มีอิทธิพลต่อองค์ประกอบของเมล็ดข้าวสาลีวิธีการทางอณูชีววิทยาทำให้สามารถทำนายคุณภาพของขนมปังได้
ศาสตราจารย์ ดร. เบนจามิน สติช จากสถาบัน
ร่วมกับ MPI ระบุผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่พบในแป้งและทำการวิเคราะห์ทางสถิติเพื่อทำนายลักษณะของขนมปังวิธีการใหม่นี้นำมาซึ่งข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับการปรับปรุงพันธุ์พืช: ในการเพาะพันธุ์ข้าวสาลีชนิดใหม่ที่จะวางตลาดในที่สุด พืชจำนวนมาก – หลายพันต่อปี – ได้รับการผลิตอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งทั้งหมดจะต้องวิเคราะห์ เพื่อกำหนดคุณสมบัติของพวกเขา “มันคงจะแพงเกินไปและเสียเวลาในการทำ
ขนมปังจากพืชเหล่านั้นทั้งหมดและชิมมันทั้งหมด
Stich อธิบาย อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการใหม่นี้ ผู้ปลูกสามารถจำแนกพืชที่ผลิตขนมปังที่มีคุณภาพดีกว่าได้อย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้ จำนวนพืชที่จะรวมในการทดสอบการอบขั้นสุดท้ายจะลดลงอย่างมากทีมงานระหว่างประเทศที่นำโดยนักวิจัยจาก(KAUST) ได้ระบุยีนที่ให้ความต้านทานต่อโรคราสนิมในข้าวบาร์เลย์ ของ KAUST กล่าวถึงการค้นพบนี้ว่าเป็นการดื้อยาแบบไม่มีโฮสต์
ซึ่งเป็นการต้านทานของทั้งสปีชีส์ต่อเชื้อโรคทุกสายพันธุ์
ความสัมพันธ์ระหว่างธัญพืชกับสนิมนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการศึกษาการต้านทานที่ไม่ใช่โฮสต์ เนื่องจากธัญพืชทั้งหมดอยู่ในตระกูลหญ้า แต่พืชธัญญาหารแต่ละชนิดจะติดเชื้อจากสนิมเฉพาะชนิดเดียวเท่านั้น (เช่น สนิมของใบข้าวสาลีจะติดเชื้อในข้าวสาลีเท่านั้น) ปัจจัยระดับโมเลกุลในข้าวบาร์เลย์ป้องกันสนิมใบข้าวสาลีจากการสร้างอาณานิคม ดังนั้นการระบุยีนที่รับผิดชอบในการสร้างสิ่งกีดขวาง
ระดับโมเลกุลต่อการติดเชื้อจะเป็นสิ่งที่ล้ำค่าสำหรับผู้เพาะพันธุ์
ข้าวบาร์เลย์ทุกพันธุ์มีความทนทานต่อการเกิดสนิมของธัญพืชอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมที่ชัดเจนในสายพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ที่อาจบ่งชี้ว่าเกี่ยวข้องกับยีนใด ผู้ทำงานร่วมกันของ KAUST ในเนเธอร์แลนด์ทำให้ข้าวบาร์เลย์ 1,733 สายพันธุ์ติดเชื้อด้วยสนิมใบข้าวสาลี
Credit : เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ / สล็อตเครดิตฟรี
